「既然是水果酥就一定要吃得到水果塊，不能隨便用香料和色素矇混過去」，就像坊間某些芋頭的糕點只看得到紫色的色素和芋頭的味道，卻吃不到真正的芋頭一樣。林先生堅持水果酥就要用真的水果來做，只有真材實料才能感動消費者。芬堤思水果酥一定要讓顧客一口咬下，滿滿的果香和果肉，口齒留香，回味無窮。  

為了要確保每一個水果酥都能吃到水果塊，林先生堅持一定要手工製作。這樣的好處是每一個水果酥都經過師傅品管，也可避免機器分餡可能造成的果肉分布不均。但相對的，手工製作必定產能受限且成本略高，但要讓消費者吃得滿意才是最終的目的，因此，每日限量生產，賣完為止。