採用中部優質的在來米磨成米漿，以祖傳特製的紅蔥肉燥、上選溫體後腿肉、鹹蛋黃、香菇、蝦米、為餡料，秉持遵循古法繁瑣的製作保持碗粿的傳統美味。碗粿要好吃，醬料也是一道關鍵，手工醬汁絕對是碗粿的靈魂，麻豆助碗粿的醬汁堅持手工製作，嚴選道地的醬油與紅糖大火熬煮，喜愛重口味的顧客還可以添加蒜泥，常溫的碗粿更是行家的首選，獨特的風味，讓人垂涎三尺，讚不絕口！

保存方式：貨到24小時內食用是最佳嚐鮮期，低溫冷藏四～五天。電鍋隔水加熱約8～12分鐘，微波爐加熱約２分鐘，加熱後待回溫至40~50度食用風味更加。醬油膏記得一起冷藏，食用時，再隔水加熱，也可以回溫直接加在碗粿上食用。

●夏天醬油膏冷藏＜需強冷＞二天。

●冬天三~四天

 ~變換口味風味不變~ 

●煎：切片小火熱鍋少許油，雙面呈現金黃色，沾上甜辣醬 ，蒜泥醬油亦可。 

●煮：切塊大骨熬湯，加入韭菜、 豆芽、香菇，灑上胡椒粉香油，一碗熱騰騰的 粿仔湯就可上桌囉！

●炒：切丁蝦米蒜頭、辣椒、蠔油，少許沙茶醬，大火熱炒入味即可。