蓮霧分級:

以果皮顏色來分─果皮顏色A級者甜度10度以上，B級者甜度8度以上。但隨著採收季節不同，甜度相同的蓮霧也可能會有外觀上的差異：冬天出生的蓮霧色澤偏紅黑色，越黑越甜；春夏採收的蓮霧，因日照時間較長，生長快，色澤雖偏向淡紅色，還是香甜可口。

如何挑選˙保存方法:

˙外觀光亮：表肉質細膩。

˙果實飽滿：表水果多汁。

˙重量沈者：果粒較沉重代表結實無空心現象，即無過多海綿體組織。

˙肚臍較開：代表果實成熟且甜。註：肚臍為一般大眾挑選所考量點之一，但有時蓮霧不會臍開，此與氣候有關係，肚臍較開者是細胞膨脹產生的原理。有時小果期熱風出現蓮霧會縮果；但成熟期南風吹起蓮霧容易裂果，甜度則高。

˙一般室溫下只能貯存一周，蓮霧果皮較一般果實薄而不耐碰撞。選購後請將果實置於陰涼處, 或以塑膠袋／保鮮盒放置冰箱冷藏。