古早雞休閒農場最初從養雞場起家，當過舊社村村長的田媽媽楊黃美春，30年前在山上飼養小土雞，她養的土雞個頭小，但很會生蛋，皮滑肉嫩很有口碑。轉型為休閒農場後闢增生態教育園區和果園，更提供用餐和炊粿DIY等遊樂設施。為突顯客人到農場用餐的特色，擔任農會家政班長的楊黃美春，5年前邀集6位家政班員一起經營田媽媽料理，利用農場特產以自地自銷方式推出古早雞風味餐。

風味餐中最能串連農場兩大特產的「荔枝雞湯」，以農場養的小土雞和荔枝為主材料，整甕原封煲燉出來的雞湯，採用養半年重兩斤半的小土雞、整顆荔枝、紅棗、蛤蜊一起封燉，特出之處是荔枝不去殼，連殼煲出馥郁香氣，而原本容易上火的荔枝，經過煲煮之後褪去熱性，轉為涼補勝品。

「沙燻鴨公」屬於古早味的燉法，將鴨及米血、醬油、老薑母上等麻油裝進甕裡，下面放上沙子及鐵鍋用柴燒炙甕裡的鴨公熟成，是最古早味的燻法上桌的時候併入手工麵線一起食用，既飽實補身又滿足。為了促銷農場多產的荔枝，田媽媽這幾年陸續研發荔枝乾、荔枝醋、荔枝香腸，及99年的養生雞精、100年荔枝酥餅選入農委會伴手禮系列，此外，在風味餐中也吃得到諸如鳳荔鮮魚、荔枝米糕、荔枝九層塔煎蛋等荔味佳餚。