品質的堅持  心的溫度

對品質的堅持，從紅豆的栽種開始，採用天然工法，以太陽自然曝曬、乾燥，採收後的紅豆經過人工一顆顆篩選、除塵，不經磨光打亮，保留天然果粉與營養。紅豆餅在餅皮與餡料調配上，以6:4或7:3的絕佳比例，揉合蛋香與麵粉香的餅皮搭配香濃的餡料，一口咬下，吃來芳甜不膩、香滑順口。餅形也較一般紅豆餅來得廣且淺，廣度是為了增加其面積，而高度的設計則是讓客人能一口咬下的最適高度。餅皮的調製也經過精細考量，剛出爐時皮脆、Q彈，若冷藏放至隔夜，只要回溫或放進烤箱烘烤，口感與風味依然不減。為了與市場區隔，京紅豆在紅豆餅上烙有日文「?????」(御?子，即糕餅之意)，為紅豆餅強化品牌的概念，讓產品自己發聲，烙印在消費者心中。