烏魚子炒飯為雲嘉南布袋東石沿海各餐廳主廚廣為推崇的在地特色米飯料理

更是黑皮海鮮餐廳之招牌炒飯

利用台灣梗米台梗16號(蓬萊米)搭配東石布袋盛產之烏魚子

及高麗菜.菜埔丁.青蔥.土雞蛋..等選用嘉南平原之各種當地食材以縮短食物旅程,

充分保留食材之養分為碳足跡料理之代表

烏魚子炒飯除了有傳統炒飯香Q之口感外還多了烏魚子所賦予的海洋鮮味

是一道饕客來到雲嘉南濱海地區必點的招牌飯料理

炒飯要炒的成功須掌握三大要訣：飯綿、蛋嫩、火侯足。

好的米飯品種即使放冷了都不改其味，蛋形如瓣，柔若飛散，

入口還保留米飯嫩度，每口咀嚼皆有蛋白香，蔥花清香翠綠，

搭配烏魚子之鹹香氣味 風味完美 起鍋後再灑上柴魚片

利用熱氣讓柴魚產生跳舞的感覺唯一道老少咸宜的創意料理

本道料理獲選為

2010台灣美食展-山珍西拉雅&海味雲嘉南-雲嘉南館示範菜餚

2011台灣美食展-山水百景食尚展-交通部觀光局示範菜餚

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