2011年春天，來自不同領域的一群同好們，憑著一股對糕餅與鳳梨酥的熱愛，開創了〝禮輝食品〞，誓言要做出讓人『吃一口就愛上』的美味。

成立短短不到半年的時間裡，首次參加「臺北市鳳梨酥文化節比賽」就勇奪中秋廣式伍仁月餅金牌獎，締造了糕點業界的傳奇紀錄。秉持著〝做就要做到最好〞的理念，沒有傳統老店的包袱，有的就是阿甘精神，以及對美味的堅持。 為了成功烘培出第一顆黃金比例的原生鳳梨酥，光是試做就可以用掉三萬顆鳳梨，算起來足足有十座101大樓的高度。

為了講究正統的台灣味，食材一律嚴選來自台灣在地的原生鳳梨，完全不摻冬瓜醬，貨真價實的用料，吃得到酸甜滋味、口感豐富的鳳梨纖維。 為了確保每一顆鳳梨酥都是無汙染，製作過程使用最新技術與專業烘焙，並特別打造乾淨衛生的自動化生產環境，食品安全經過層層把關，保證吃得安心。

為了方便民眾前往參觀，首創將觀光工廠設在臺北市寸土寸金的內湖區，並貼心安排試吃活動以及捷運站接駁，報名參加DIY，就可以親自動手撖皮包餡，製作一顆專屬的鳳梨酥，體驗成為糕餅師父的樂趣。 為了將台灣鳳梨酥推向世界舞台，與航空公司、旅行社廣為合作，善用旅遊運輸業的行銷通路，推動台灣伴手禮邁向輝煌年代。 期望我們用心堅持所製作的產品，能獲得大家的喜愛，禮輝食品以最誠摯的心，邀請您一同來發現台灣『心』滋味。