扁食，原名扁肉燕(未下鍋的扁食形狀像燕子而得名)，為福州的一道著名地方風味小吃，經過花蓮扁食始祖戴阿火先生向福州人學習、戴玉麗小姐改良，而成今日花蓮戴記扁食的口味。

   戴記扁食的製作，遵循老曾祖父的傳統古法，手工精心製作，剛煮好的扁食，皮薄肉鮮湯清爽，在湯中猶如優遊的金魚，相當賞心悅目，且帶著濃濃的古早味。  

全新包裝

    為了能將店中的原汁原味重現在饕客家中，我們採用全新分離冷凍包裝，將手工做好的扁食放入分離的盒裝中，一盒20粒，兩個人吃剛剛好，不沾粘也方便烹調，裝好後用束帶包裝好後立刻冷凍，將新鮮好滋味都鎖在其中。

原味湯頭         

   在湯頭的部份，我們特別根據祖傳秘方特製了調料包隨盒附贈，加上油蔥酥、芹菜，加入熱水就能將湯頭重現，搭配簡便獨特的調理方式，讓您在家輕鬆還原店中扁食的好味道。