身居台南縣中心腹地的麻豆，早期為平埔族〔麻豆社〕的聚落所在，荷據時代就以〔Mattau〕來稱呼。

水堀頭為早期麻豆社之位置，也是〔龍喉〕的所在地，當初麻豆為一海港，由於倒風內海港的關係，憑藉著地勢之便，許多舟船在此熙來攘往，福建、廈門商業貿易往來頻繁，直至清朝乾隆年間，一佔地官看見龍喉的地方，長了一顆木棉樹，極像是一把涼傘，就是皇帝出巡時給他遮太陽用的，便說出福地出皇帝。

因此乾隆便派人要破壞麻豆的風水，假借修橋為由，偷偷埋下三十六個石車，七十二個大石頭，也就是三十六天罡和七十二地煞，另外還有一些禁忌之物、棕簑和巨大的杉木。由於地勢的轉變，麻豆港漸漸成內陸，喪失了商務運輸之便的麻豆，地方沒落大不如前。

當當時家家戶戶生兒育女眾多，為了維持生計，於民國八年李助先生，提著母親所炊製的碗粿，肩挑扁擔走遍大街小巷叫賣，等到市場集結成型時，李助就騎著三輪車到市場邊的空地設攤販賣。民國三十九年，中央市場成立後才正式掛牌販賣碗粿。

~經典的風味不僅要保存精髓，更要延續風骨~

~台南麻豆助碗粿專賣店~於民國九十六年正式申請註冊

〔麻豆助碗粿〕商標，目前已由第四代經營，肩上扛著四代傳承的使命不但延續阿公『李助』的好手藝，更精心研發出多道色、香、味俱全的古早味小吃。在維護品質與銷售之間達成妥協，讓老字號的美味小吃持續飄香